Surdeig lager du ikke på et blunk, men brød bakt med det smaker desto bedre! Ved hjelp av sammalt rug, vann og tålmodighet har du surdeig klar på dager. Grovt surdeigsbrød av grov hvete og rug har surdeig som hever brødet naturlig over lang tid. Det gir smakfullt og sunne brø og du slipper å tilsette gjær. Varm vannet til grader og bland vann og rug for hånd. Rug og surdeig har et spesielt godt forhold til hverandre siden det er bare surdeig som kan heve et brød bakt med rugmel. UTEN GJÆR: Karla Siverts lager surdeigsbrød sammen med baker Pontus Blomberg. For å sjekke forskjellene ved å bake med en surdeig lagd av fint. Dette trenger du for å bake landbrød med surdeig av sammalt rug! Fikk du med deg oppskriften på surdeigsstarteren som sto her for noen dager siden?

Om hvordan du enkelt kan lage din egen surdeig som du . Bland hvetemel, sammalt hvete grov, sammalt rug grov, byggmel, havsalt og surdeig og vann, men hold igjen dl vann til senere. Surdeig er nemlig også en slags gjærkultur, akkurat som den du kjøper i butikken.