Mat Med Marith SOUS VIDE Sous vide temperaturer! Kalv entrecote ca 2kg 55gr i timer. Selv om sous-vide betyr, under vakuum, så er det ikke vakuumet som er det viktigste med.

Jeg skal kjøre en surret kalvestek i sous vide. Sous vide er hverken matlaging eller vitenskap, skriver Andreas. Mat og drikke: Har fått tak i en kalvestek som jeg tenker å langtidssteke,. Vi bruker sous vide, ja, men dette kan også gjøres i ovn. Del denne siden via: Facebook Twitter LinkedIn E-post. Jeg fant lårstek av Limousin kalvekjøtt på butikken forleden dag, og tenkte det ville være en flott råvare til en bedre middag i godt selskap. Sous vide er jo populært på de beste restaurantene og vil etterhvert bli.

Jeg har sous vide utstyr selv og er kjempefornøyd. Sous vide er en tilberedningsmetode for mat som blir stadig mer kjent og flere tusen husstander har fått seg et temperaturkontrollert vannbad . Sousvide kalvestek 62grader timer, snu i grillpanna for fargens skyld.