Legger du tørket kjøtt i fryseren uten at det er vakumpakket så vil. Lærer man å tørke sitt eget kjøtt derimot er mulighetene mye større. Tørket kjøtt kan spises som det er, eller det kan bløtes opp og. Jeg oppbevarer kjøttet i fryser etter at det er tørket for for holdbarhetens skyld. Fjellfolket tørket lamakjøtt og brukte det som reisemat. Den sterke solen og den kalde fjelluften var perfekt for å lage kjøtt med lang holdbarhet uten nedkjøling. Tørket kjøtt er genial og smakfull turmat! Det er lett i vekt, holdbart i ukevis, og trenger ikke kjøling for å holde seg. Og det morsomste av alt, dette er lett å lage . Jeg har tørket kjøtt i ca år, og tørrsalter med grovsalt.

Hvilke kjøtt typer er best egnet for tørking med tanke på holdbarhet og smak? Holdbarhet på vilt kjøtt (hjort)innlegg3. Holdbarhet på elgbiff i kjøleskapinnlegg18. Den sterke solen og den kalde fjelluften var perfekt for å lage kjøtt med lang holdbarhet . Holdbarheten hos de enkelte produkter ved planmessig lagring kan variere fra. Tørket kjøtt kan oppbevares i lukket, tørr boks over lang tid. På sommeren truer varmen med å forderve kjøttet og brødskivene blir knallharde og uspiselige i -20. Markus Wegge tømmer et brett med kjøttdeig. Man kan tørke det meste av frukt, grønnsaker og kjøtt. Det var ingenting som helst galt med kjøttet,det eneste var at den var tørket ytterst rundt kjøttet. Kjøtt som nesten ikke inneholder vann har en ekstremt god holdbarhet, så lenge det blir holdt tørt. Det er blitt utviklet mange forskjellige teknikker for tørking av . På flere turer har jeg derfor tørket kjøtt og grønnsaker selv, for å. Skinke er holdbar lenge fordi: Vannaktiviteten i kjøttet senkes ved salting og tørking og gjør det vanskeligere for mikroorganismer å formere seg . NaCl i dager, bleket eller tørket etter skrapingen. Når man tørker kjøtt til bikkjene som skal bli godbiter, bør man koke kjøttet. Holdbarheten på disse godbitene har jeg ikke testet så nøye, men jeg fant engang . De fleste matretter kan brytes ned til enkelte bestanddeler: kjøtt for proteiner,. Tørking senker vekt og forlenger holdbarhet og det meste kan i . I tillegg blir holdbarheten enda bedre med en vakuumpakker. Til tross for at jeg har lest hvor lite egnet kjøttdeig er for å tørke selv bestemte jeg meg for å prøve . Regner med at holdbarheten er tilsvarende smøret som er brukt. Kjøtt som skal tørkes bør være så magert som mulig for at det skal bli så .