For har du ikke en vedfyrt pizzaovn stående i hagen, kan en grill gi deg like godt resultat når du har lyst på hjemmelaget italiensk pizza. En kulegrill i kombinasjon med en pizzabakesten er velegnet til pizza nettopp på grunn av muligheten for god varme. Min pizzastein er av merket Weber og er laget for grill (men kan også fint benyttes i stekovnen).

På grunn av de høye temperaturene man kan få til i en grill drar man ofte sammenlikningen med ekte napolitanske pizza som skal blir ferdig på . Problemet med pizza på grill var at deigen enten ble for bleik eller den ble kremert, mens fyllet oppå ikke var ferdig stekt eller mer stekt enn . En kulegrill i kombinasjon med en pizzabakesten er perfekt til pizza nettopp pga muligheten for god varme. Et hint av smak fra kullet, eller om du legger i litt . Og det er ingen tvil om hvilken pizza som er den beste. Med en keramisk kullgrill så oppnår man et resultat som er skremmende likt. Sprø bunn og god pizza handler mye om sterk varme.

Legg pizzaen tilbake på grillen på indirekte varme, ta ned lokket og grill til osten har smeltet. Her er oppskriften for å lage en skikkelig god pizza på din grill.