Har du hørt en kokk si at Den gode smaken ligger i kraften før, men kanskje ikke har turt å sette i gang med å lage din egen kraft fra bunnen av . I sin nyeste kokebok A Good Food Day klargjør han skillet mellom kraft og buljong. Mens buljongen er krydret og har en funksjon i seg selv . En god kraft er grunnlaget for den ekstra gode smaken på sauser og supper, og som hever maten opp på ett høyere nivå. Da har jeg kraft lett tilgjengelig også i små porsjoner. Fint å dytte i sauser og de fleste varme retter. Og ikke minst; jeg drikker kraft – som buljong . Du kan bruke buljong i stedet for kjøttkraft. Kraft laget på kjøtt og bein er noe av det beste du kan bruke i. Kjøttkraft er en mineralrik infusjon, laget ved å koke kraftbein av friske dyr med grønnsaker, urter og krydder.

Legg bort suppeposene og kok din egen kraft. Buljong heter det når du koker kjøtt, bein, grønnsaker og krydderbukett. De fleste mennesker har en tendens til å spørre: Er det egentlig forskjellen mellom kyllingbuljong og kylling kjøttkraft ? Kjøttkraft er et godt grunnlag til både supper og sauser, og inneholder i tillegg. LAG EGEN KRAFT: Buljong tilfører rikitgnok mye smak, men . En kopp buljong kraft kokt av bein og marg. Samene drakk tradisjonelt buljong til nærmest alle måltider noe som var veldig smart.

Alternativt – og enda enklere – kan kraft lages ved å blande ut buljongterning,. Hvordan lager man egentlig kraft og saus? Buljong, kraft etter koking av kjøtt, fisk eller grønnsaker. Buljongekstrakt og buljongterninger er industrielt fremstilte produkter for tilberedning . I mange tilfeller kan buljong være en grei erstatning. Til koking av kjøttkraft kan du bruke kokekjøtt fra forparten på storfe som bog, bryst, bibringe, og høyrygg. Tilsett hvetemel og brun over svak varme til blandingen får en nøttebrun farge. Spe med varm kraft eller buljong, og rør godt mellom hver . Bruk kraftbein fra okse, lam eller gårdskylling og trekk kraft hjemme.