Ken Canaiolo Engebretsen, er en av de få i Norge som jobber utelukkende med vin uten å være importør. Ken er dermed objektiv i sine valg og er først og fremst .

Skolen ble etablert i 20og er i dag drevet og eiet av Ken Canaiolo Engebretsen og Dan Lystad. Vi utdanner rundt 1Horeca ansatte pr år og har utdannet . Vinkelneren Ken Canaiolo Engebretsen, som siden 20har vært vinanmelder i Dagbladet, har avsluttet sitt engasjement i avisen. Ken Canaiolo Engebretsen er utdannet vinkelner ved Gastronomisk Institutt og har års erfaring med vin fra stjernerestauranter som Bagatelle og Le Canard. Foran henne står foreleser Ken Canaiolo Engebretsen, vinekspert og eier av Norsk sommelierutdanning.

Ken Canaiolo Engebretsen er en av de få i Norge som jobber utelukkende med vin uten å være importør. Han driver Vinoteca, et firma som bygger vinkjellere . Norsk Sommelier Utdannelse Ken Canaiolo Engebretsen fra Majorstua, Oslo.