SURT OG GODT: Surdeigsbrød er manges favoritt. Men hva er egentlig forskjellen på surdeigsbrød og vanlig brø og er surdeigsbrødet . Brødene du etter hvert klarer å få til, vil være av en helt annen verden med tanke på hva du får .

For å kunne bake surdeigsbrød trenger du en starter – en bit deig som innholder en kultur av gjær og melkesyrebakterier. Surdeig senker glykemisk indeks og tilgjengeligheten av mineraler i brødet. Brød laget med surdeig utvikler rik smak, er svært holdbart og saftig . Surdeigsbrød er unik fordi den ikke krever noen butikk-kjøpte gjær, som gjør andre stigende brød. Det har et symbiotisk gjær og bakterier kultur . Surdeig lager du ikke på et blunk, men brød bakt med det smaker desto bedre! Hevetiden avhenger av hvor mye liv det er i surdeigen og hva temperaturen er.

Er du en av dem som i mange år har sett med misunnelse på steinbakte surdeigsbrød hos bakeren, og tenkt at det er skrekkelig trist at jeg aldri . Surdeig er en gjæret deig som blandes i ny deig for å få den til å gjære. Surdeigen lages av en blanding av varmt vann og mel, hvor det utvikles . Surdeigsbrød har en syrlig smak og en litt annerledes konsistens. Surdeig er en blanding av mel og vann som etter . UTEN GJÆR: Karla Siverts lager surdeigsbrød sammen med baker Pontus Blomberg. På benken ligger et nystekt mellomgrovt surdeigsbrød. Når jeg skal lage et grovt brød – hva gjør jeg da? Jeg har lenge tenkt å prøve meg på surdeigsbrød og å lage en egen surdeigstarter. På denne siden kan du lese litt mer om hva surdeig er. Tiden du legger i arbeidet med et surdeigsbrød vil gjenspeile seg i den ferdige . Et surdeigsbrød er nemlig ikke hevet med fersk gjær, men ved hjelp av. Så hva er fordelen med surdeigsbrød kontra vanlig brød? Surdeigsbrød metter mer, er mer holdbart og har lavere glykemisk indeks enn vanlig . Hva slags brød bør du helst spise og hvorfor? Dette har irritert meg, siden surdeigsbrød av 1 spelt er et av de.